ロイヤルホストが「24時間営業」を廃止した結果wwwwwwwwwww


1 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:30:23.85 ID:GjXGLqCZ0.net BE:123322212-PLT(13121)

ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く

 人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や24時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。

 2017年に24時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は15・5時間と、前年より1・3時間ほど短くしました。
年に3日、店を休む取り組みも18年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。
減収を見込んでいました。

 ただ、お客さんは減りましたが、1人の消費額は増え、17年も18年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。

 従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。

https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html


2 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:31:39.13 ID:+K85iyp60.net

「闇(深夜)営業やめました」ってか


3 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:31:45.16 ID:aNveiYDX0.net

有能だからな


4 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:31:48.67 ID:BRvkEul20.net

コンビニ「ぐぬぬ」


5 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:32:16.58 ID:HaywEZwp0.net

消費額増えた理由は


6 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:32:38.57 ID:pJubLn/c0.net

人件費が削減されるからな。


7 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:32:50.30 ID:yug3zdIM0.net

ロイヤルホストってデフレの時にでも
高価格維持でフロアから貧乏人を排除したんだよな
やっぱり目の付け所が違うな


30 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:43:12.47 ID:VGj44vcV0.net

>>7
それな!


8 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:32:51.27 ID:3ZTO05am0.net

客層が良くなるんだろうな
ロイホはもともと良かったが
すかいらーくグループも高級路線店やればいいのに


11 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:34:41.43 ID:da7VaasR0.net

>>8
なんとなく分かる
お前は失敗しかしない


16 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:37:55.69 ID:FggKT1Fd0.net

>>8
スカイラークグリルってのが近所にあったけど数年で潰れたぞ
なんかワインとかローストビーフとか扱ってるような店


22 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:41:10.75 ID:3ZTO05am0.net

>>16
そうなんか
新宿の靖国通りにジョナサンとガストがならんであるんだけど
どっちもどっちなんだよねデニーズ近くにないし


10 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:34:35.44 ID:rwU+xQe70.net

そりゃ深夜なんて飲み物だけで朝まで過ごすようなやつしかおらんやろ


12 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:34:53.55 ID:SvT67UdN0.net

値上げしただけだろ
348円を398円にしたり


26 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:42:24.61 ID:zDki8rpx0.net

>>12
いきなりステーキとか鳥貴族みたいに値上げのせいで客が逃げたんじゃないかと言われるとこもあるんだから、値上げして客が逃げなかったなら評価してもいいんじゃない?


13 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:35:14.06 ID:7icYsn0o0.net

一方俺はジョイフルを利用してた


14 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:35:31.34 ID:AFxSlDYE0.net

売上が増えたからと言って社員に慢心される訳にはいかないので減給(役員以外)します


15 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:37:22.21 ID:Rp4+QfI30.net

客単価が上がったの理由が分からんな
人件費が安くなって結果増益なら分かるんだが


18 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:39:20.06 ID:V92GtplI0.net

ロイホはファミレスの中では民度高いほうだもんな
うるさいガキがあまりいなくて快適


27 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:42:26.41 ID:yug3zdIM0.net

>>18
当時何かのコラムで読んだけど、高価格設定でまず学生を追い出した

そうするとそういうのに嫌気がさしてた金持ち客が集まって客単価が高いメニューばっかり出るようになったんだってよ


32 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:44:30.83 ID:vabfRJW+0.net

>>27
ガストの客層が酷くなったのって、ロイホを追い出された難民が発生したからかな


40 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:47:09.20 ID:yug3zdIM0.net

>>32
ガストもジョイフルもそうだろうな

でもさ、これ考えたらわかることだけど
飲食店の深夜営業って酒飲みが利益率高い酒をジャブジャブ飲むから成り立ってるのに
ソフトドリンクで長時間居座るようなことされたらどうやってもその時間の経費をペイ出来ないって経営者はわかってるのかな?


19 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:39:30.61 ID:2Ue5tXty0.net

ようやく気付いたか


21 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:40:16.94 ID:yug3zdIM0.net

24ファミレスとか深夜に行ったら
席もがらがらだし、ドリンクだけ頼んで寝てる奴とかいるもんな

雇ってる人間のコストと売り上げの対比で考えたらどう見ても利益を産み出してない


23 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:41:23.98 ID:8qN24wHw0.net

店も清潔になるし店員もほがらかだし
良い事づくめですやん


25 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:42:07.42 ID:w+gfF/Jj0.net

ロイホなくなったら仕事上がりのホスト飯食うとこなくなるやろ

どこ行ったらええねん


28 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:42:28.26 ID:ixobRT890.net

>>25
コンビニのイートイン


29 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:43:08.73 ID:dN9AK+hb0.net

出店増やしてるだけだろ
そのうちピークアウトして終了


31 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:43:42.83 ID:vabfRJW+0.net

深夜の客なんてガッツリ飯食わないもんな

深夜の客って、コーヒーかドリンクバーで始発電車が始まるまでひたすら待つみたいな客単価が酷い奴というイメージ


34 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:44:42.58 ID:yug3zdIM0.net

>>31
それ、それなのにフルオーダー出来るように
厨房に出来る人置いてないといけないし
フロア接客出来る人もずっと雇っておかないといけないし
誰得だよ?


33 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:44:30.99 ID:hg3fKrUQ0.net

仕事にもよるだろうけど人間は深夜寝るべき
24時間営業など昭和のビジネスプランだよ。時代と共にビジネスは変えるもの


36 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:46:02.79 ID:tLFWQ1kI0.net

当たり前じゃん
夜中も開けてるって治安も悪くなるし良いことなし


39 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:46:47.63 ID:+HWUXDlJO.net

深夜帯の人件費、光熱費その他がぜんぶ節約出来るもんね。
商売だもん採算取れなきゃ駄目だって


43 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:49:34.04 ID:mwrhzgDe0.net

深夜なんてやめていこうぜ
無いなら無いでみんなそんな生活になっていくよ


48 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:51:04.82 ID:yug3zdIM0.net

>>43
深夜営業は、酒を出すような朝までやってる店に任せておいたらいいと思うわ

とにかく飲食業は酒を客が消費してくれるかどうかで利益率が全く変わってくるから
酒を飲まないのにだらだらいる客を相手にするのはいまや日中でも大手は忌避してるだろうに


45 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:49:43.80 ID:mKC+sLSJ0.net

ファミレスの未来は値段上げてクソガキ排除か


46 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:50:27.83 ID:wRU1ivbP0.net

売り上げが増える理由がわからん


49 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:52:56.07 ID:su/RUu0H0.net

何時でも開いてるより、23時までに行かなくちゃの方が行くかも


51 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:53:21.13 ID:GmV6/9tI0.net

単純に深夜帯が赤字だっただけだろ


53 :名無しさん 2019/06/17(月) 19:54:04.26 ID:99iv0Rdn0.net

ロイホはリピート率が高そう。
ステーキ美味いしね。グラスワインもちょうどいい。